Er unterscheidet sich leicht von den Kabis, die wir von der Mosel kennen, da er eine Spur breiter ist. Doch genau diese kabinett-typische süße Säure und Fruchtmineralität machen ihn einzigartig, spannend und unglaublich erfrischend. Schon die Farbe des Weins fällt auf - ein helles Gelb, typisch für einen jungen Kabinett. Die Nase offenbart eine schöne Vielfalt: anfänglich ein Hauch von Schwefel, dann eine angenehme Würze, begleitet von Pfirsichnoten und einer Spur von grünem Pfeffer und Brennnessel. Ein wahrer Genuss, der Lust auf mehr macht. Ein Schluck des Weins bestätigt die Erwartungen an einen Kabinett: ausgewogene Süße und Säure, fruchtig und würzig zugleich. Am Gaumen entfaltet der Wein weitere Aromen, wie Minze und Rosmarin. Die Balance zwischen süßer Säure, Mineralität und Frucht ist hier besonders gelungen. Mit seinem niedrigen Alkoholgehalt ähnelt dieser Kabinett einer erwachsenen Limonade - erfrischend und leicht. Dieser Wein passt zu vielen Gelegenheiten, sei es als Aperitif, für zwischendurch oder zum Kaffee. Öffnet die Flasche und genießt ihn! Die Kombinationsmöglichkeiten sind vielfältig: Dieser Kabinett eignet sich perfekt als Aperitif und ist eine hervorragende Begleitung zu Vorspeisen, insbesondere Meeresfrüchten. Seine leichte Süße harmoniert mit der delikaten Frische von Gerichten wie Hummer oder Kaisergranat. Auch zu Desserts, wie einem rhabarberlastigen Teller, passt dieser Wein ideal. Er ist nicht zu schwer, hat wenig Alkohol und bringt mit seiner Säure eine erfrischende Note mit. Der Ruppertsberger Nussbien stammt aus Ruppertsberg in der Pfalz, genauer gesagt aus dem Weinberg "Nussbien". Dieser Weinberg hat tiefgründige Böden mit einem Hauch von Kalk und Buntsandstein. Dies verleiht den Weinen eine besondere Würze und Tiefgründigkeit. Die kühlen Einflüsse des nahegelegenen Hardtwaldes sorgen zudem für Frische und Säure, was dem Kabinett zugutekommt. Das Weingut Estelmann ist ein Familienbetrieb in vierter Generation, geleitet von Felix Estelmann. Die Familie hat eine lange Tradition in der Vermarktung von Flaschenweinen. Felix hat den Betrieb im Jahr 2020 übernommen und legt besonderen Wert auf Rieslinge und Burgunder-Sorten. Die Arbeit im Weinberg erfolgt mit großer Sorgfalt, und das Weingut ist auf dem Weg zur Bio-Zertifizierung. Der kommende Jahrgang 2023 wird das erste Etikett mit dem Bio-Siegel tragen. Sei gespannt auf das, was von Felix und seinem Weingut in den kommenden Jahren zu erwarten ist. Besonders interessant sind seine Sekte, die durch längere Hefelagerung und weniger Zucker geprägt sein werden. Sei schnell und entdecke den Ruppertsberger Nussbien Riesling Kabinett, bevor er ausverkauft ist. Viel Spaß beim Genießen!