Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Warm und weinig. Die reifen roten Früchte überwiegen auf angenehm würzigen und balsamischen Noten. Voll und voluminös, warm; weiche Tannine und ausgewogener Säuregehalt; sehr langer und anhaltender Nachgeschmack.
Pairing und Empfehlungen
Ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Wild.
Rebsorten:
Pignolo
Art des Weins:
Roter Stillwein, trocken
Zertifizierung:
DOC
Bodenformation:
Marne- und Marnous-Sandstein aus dem Eozän. 0,30ha. Terrassenförmig angelegte Hügel; Ost-Süd-Ost-Ausrichtung; Höhe: 240-270 m; in Familienbesitz. Cernetig: 0,70Ha. Terrassierte Hügel; Südlage; Höhenlage: 150-170; in Familienbesitz. Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 16 Jahre.
Flaschengröße:
0,75 Liter
Trinktemperatur:
18-20°C
Vinfikation
Verlängerte Maischegärung für etwa 20 Tage; spontane Gärung; zweimal tägliches Umpumpen. Reifung in 80% französischen Eichenfässern und 20% slawonischer Eiche für 30 Monate und weitere Reifung in der Flasche für 20 Monate.
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