Für den Gast

Beschreibung

Helles, blasses Strohgelb mit flüchtigen grünen Reflexen. In der Nase Frische und Lebendigkeit; elegant, Noten von Brotkruste, Apfel und Birne, blumiger und mineralischer Hintergrund. Am Gaumen Frische und Typizität, die durch eine perfekte Säurestruktur und Mineralität verstärkt wird. Der Abgang ist anhaltend, frisch und geschmackvoll. Ausgezeichnete Ausgewogenheit und Trinkbarkeit.

Pairing und Empfehlungen

Fisch-, Schalen- und Weichtiergerichte, vegetarische Vorspeisen, Wurstwaren von guter Qualität. Passt hervorragend zu Sushi und Sashimi. Perfekt auch allein als Aperitif.

Vinfikation

Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit vorheriger zweitägiger Mazeration auf den Schalen; native Hefen; natürliche statische Dekantierung. Reifung auf der Hefe für mindestens drei Monate mit häufigem Umrühren.

Besonderes (Produktionsmenge, alter der Reebe, exkluisiv)

alten friulanischen autochthonen Sorten